 |
| Γεμιστό κοτόπουλο με μαριναρισμένα λαχανικά |
Διαβάστε λεπτομέρειες:
Υλικά (Για 2 άτομα)
Για το κοτόπουλο
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου,
2 φέτες προσούτο,
2 κουταλιές πέστο Γένοβας,
1 φρέσκια μοτσαρέλα,
2 κουταλιές λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες,
½ φλ. άσπρο και ½ φλ. μαύρο σησάμι,
αλάτι, πιπέρι.
Για τα λαχανικά
2 μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα,
1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε κύβους,
1 κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες,
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους,
1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι,
1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό,
1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χαράζετε τα δύο κομμάτια στήθος κοτόπουλου στη μέση και τα ανοίγετε σε σχήμα πεταλούδας. Τα σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τα χτυπάτε ελαφρά με τον μπάτη να λεπτύνουν ομοιόμορφα.
Αλείφετε καλά την εσωτερική επιφάνεια του στήθους με το πέστο. Τοποθετείτε στη μέση τη φέτα προσούτο, από πάνω φέτες μοτσαρέλα και τις λιαστές ντομάτες. Το τυλίγετε σε ρολό και αλατοπιπερώνετε. Αναμιγνύετε το μαύρο και άσπρο σησάμι και περνάτε το ρολό. Σε πολύ ζεστό αντικολλητικό τηγάνι τοποθετείτε το ρολό με την κομμένη πλευρά του προς τα κάτω. Το γυρίζετε να ροδίσει για λίγο. Το μεταφέρετε σε ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.
Μαρινάρετε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο και τα αρωματικά. Αλατοπιπερώνετε. Τα τοποθετείτε σε ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα και ψήνετε στη σχάρα φούρνου για 5 λεπτά.
Σερβίρετε τα λαχανικά στο κέντρο του πιάτου, τοποθετείτε από πάνω το ρολό κομμένο σε διαγώνιες φέτες και συνοδεύετε με ρύζι μπασμάτι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News