Κυριακή, 2 Ιουλίου 2017

Συνταγή: Ασιατικές γαρίδες με σος καρύδας

Ασιατικές γαρίδες με σος καρύδας

Πικάντικες και λεμονάτες με ασιατικές μυρωδιές από λεμονόχορτο και τζίντζερ, αυτές οι γαρίδες είναι τόσο νόστιμες, έως εθιστικές. Περάστε τις σε δυο σουβλιά κολλημένες τη μια με την άλλη για να μείνουν ζουμερές, και για να τις γυρίζετε πιο εύκολα.

ΥΛΙΚΑ
20 περίπου γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες,
¼ φλ. κρέμα καρύδας,
2 κουταλιές καρύδα αποξηραμένη.

Για τη μαρινάτα
3 ξυλαράκια λεμονόχορτο,
χοντροκομμένα (μόνο το λευκό μέρος και λίγο από το πράσινο),
3 σκελίδες σκόρδο,
5 εκατοστά τζίντζερ καθαρισμένο και κομμένο,
3 καυτερές κόκκινες πιπεριές χωρίς σπόρια,
½ γλυκιά κόκκινη πιπεριά,
¼ φλ. φρέσκο κόλιανδρο (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
2 φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 κουταλιές fish sauce,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 λάιμ ή 2 λεμόνια ο χυμός και το ξύσμα,
2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα. Τα αλέθετε σε δυνατή ταχύτητα να τεμαχιστούν εντελώς. Βάζετε τη μαρινάτα σε ένα μπολ. Τοποθετείτε τις γαρίδες σε ένα ρηχό μπολ. Προσπαθήστε να μην είναι η μια πάνω στην άλλη. Βάζετε 3-4 κουταλιές από τη μαρινάτα πάνω στις γαρίδες και ανακινείτε το μπολ για να πάει παντού. Αφήνετε τις γαρίδες να μαριναριστούν μόνο για 10 λεπτά (αλλιώς θα ψηθούν από το χυμό του λάιμ ή του λεμονιού). Ανάβετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Περάστε τις γαρίδες σε 2 σουβλιά να είναι κολλημένες η μια με την άλλη. Έτσι, θα μείνουν ζουμερές. Ψήνετε τις γαρίδες 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, πασπαλίζοντάς τις με ένα πινέλο με επιπλέον μαρινάτα, μέχρι να ψηθούν. Μην τις βαρυψήσετε γιατί θα γίνουν σκληρές. Ανακατεύετε την υπόλοιπη μαρινάτα με την κρέμα καρύδας και την αποξηραμένη καρύδα. Βάζετε τη σος σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετέ τη μαζί με τις γαρίδες πασπαλισμένες με φρέσκο κόλιανδρο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Αν θα χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλιά τα βάζετε να φουσκώσουν σε νερό από την προηγούμενη μέρα για να μην καούν κατά το ψήσιμο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:

Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.

Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.

Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.

Η συντακτική ομάδα του Aridaia News